Специалисты лаборатории Камчатского филиала ФГБУ «НЦБРСП» выявили заражение рыбы паразитами
| 7 августа 2025 года в рамках выполнения плана-графика проведения экспедиционных выездов сотрудники Камчатского филиала ФГБУ «НЦБРСП» провели выезд для отбора проб рыбы с целью мониторинга ветеринарной безопасности в районах добычи водных биоресурсов на территории региона. В ходе выезда были отобраны две пробы живой нерки. Район добычи — Камчатско-Курильская промысловая подзона (FAO 61.05.4) Охотского моря, а так же из пресноводного водоема река Озерная. Отобранные пробы были доставлены в испытательную лабораторию Камчатского филиала ФГБУ «НЦБРСП» в течение трёх часов, что обеспечивает высокую надежность результатов исследований. По результатам исследований в обеих пробах нерки обнаружены жизнеспособные личинки нематод родов Anisakis, локализованные в мышечных тканях. Паразиты особенно распространены в морской рыбе, но они погибают при хорошей термической обработке — варке, жарке или запекании при температуре выше +60 °C или заморозка при температуре не выше -18 °C. По этим причинам правильно приготовленная рыба безопасна для употребления и не представляет угрозы здоровью. Так что следует избегать употребления сырой или малосолёной рыбы и предпочтительно есть рыбу, подвергнутую достаточной термической обработке. Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции |
