Согласно данным проводимого Дальневосточным центром региональных исследований мониторинга ситуации на китайских рыбных рынках, превышение предложения над спросом привело к 70%-ному падению цен на пресноводного краба в КНР. В этом году в Китае были зарегистрированы самые низкие цены на краба за последние несколько лет.

Характерно, что раньше такое снижение цен было не свойственно китайскому пресноводному крабу. В предыдущие годы его цена за аналогичный период была выше на 30%, а т.н. крабовый сезон (когда цены на краба минимальны, а потребление максимально) приходился на осень. В этом году, наоборот, пик потребления краба пришелся на весну, ведь цена крабов после праздников упала на 70%.

Из-за низкой цены речной краб почти повсеместно встречается на обеденном столе. Его стоимость варьируется от 25 до 40 юаней/кг. Разницу в цене определяет категория краба. Так, встречается краб по 34 юаня/кг, 40 юаней/кг и 50 юаней/кг. За 50 юаней можно приобрести крупных крабов превосходного качества. Однако большинство китайцев предпочитают небольших крабов весом около 150 граммов из-за низкой цены.

Согласно отраслевым источникам, одной из причин снижения цен является высокий урожай краба в Цзянсу, Шаньдуне и других регионах. Другой вероятной причиной является то, что многие фермеры осознанно повлияли на рыночное предложение. Зная, что краб в сезон праздников и после него стоит выше на 30-40 юаней/кг, чем до праздника, они намеренно отказывались продавать крабов по "допраздничной" цене. В итоге, после праздников возник избыток предложения. Он поставил многих бизнесменов в тупик: из-за больших объемов закупленного краба теперь возникают сложности с его хранением, особенно в условиях повышающейся температуры. В итоге они вынуждены терпеть убытки, продавая крабов за бесценок. Ажиотаж от снижения цены заставляет китайцев скупать речного краба в огромных количествах. То мясо, которое не используется для готовки сразу, маринуется и становится популярным китайским блюдом - крабами в вине.

Учитывая тот факт, что до нового цикла выращивания (середины марта) фермерам необходимо распродать оставшиеся запасы краба, вероятно цена его в ближайшее время не только не увеличится, но и, возможно, понизится. Однако, как считают специалисты Дальневосточного центра региональных исследований, по мере уменьшения поставок краба (ориентировочно к концу марта - началу апреля), уровень цен на него восстановится.