Согласно данным проводимого Дальневосточным центром региональных исследований мониторинга ситуации на китайских рыбных рынках, в первую неделю после Китайского Нового года отмечено сохранение устойчивого спроса на водные продукты с тенденцией к стабилизации цен. При этом по сравнению с прошлым годом значительно возросло количество розничных и мелкооптовых продаж.

По прошествии новогодних праздников спрос на рыбных рынках в Гуанчжоу стабилизировался, но половина предприятий отрасли по-прежнему показывает высокие уровни продаж. Наибольшим спросом пользуются продукты премиум класса, продажи которых возросли. Согласно аналитическому обзору Дальневосточного центра региональных исследований, Весенний фестиваль 2016 года не привел к резкому росту цен на морепродукты. Цена на некоторые виды водной продукции сохранила стабильность на протяжении всех праздников. Например, розничная цена креветок в Гуанчжоу сейчас составляет 76 юаней/кг, что не сильно отличается от средней розничной цены за 2015 год. При этом волатильность цен на красную пресноводную креветку - она подорожала до 160-180 юаней/кг - не отразилась на объеме продаж. Очевидно, что за китайским новогодним столом в Гуанчжоу отдается предпочтение морепродуктам премиум-сегмента.

Самым востребованным товаром на рынке морепродуктов Ханчжоу оказались рыбные тефтели, изготовленные из свежего мяса белых рыб, куриных яиц, соевой муки, крахмала, и т.д. Увеличение продаж рыбных тефтелей спровоцировало рост цен на них: в среднем подорожание составляло 2 юаня/день за килограмм готового продукта.

В Тяньцзине на прошлой неделе вдвое выросли продажи лосося и краба. Объемы торговли омаром и другими свежими морепродуктами также возросли.

С наступлением китайского Нового года сохранился высокий объем торгов на рынке Шенчжоу (Shengzhou) в Чжэцзяне. При этом цены на водную продукцию почти стабилизировались. В этом году количество розничных покупателей здесь было выше, чем в предыдущем, что стало возможным благодаря росту потребителей среднего класса. Несмотря на высокую стоимость, спросом пользуются тигровая креветка, белая креветка и краб.

Согласно прогнозам Дальневосточного центра региональных исследований, спрос на рыбу в Китае к концу февраля стабилизируется, сохранившись на высоком уровне благодаря росту розничной торговли. Ценовая коррекция станет возможной после стабилизации спроса, ориентировочно к концу марта.