Нью-йоркский департамент здравоохранения и психической гигиены опубликовал новые правила, требующие, чтобы вся рыба, которая используется в качестве сырья для переработки, была предварительно заморожена, чтобы предотвратить наличие бактерий или паразитов, сообщает "Далекая окраина" со ссылкой на Warner Cable News.

Согласно новым требованиям, рыба должны быть подвергнута заморозке на период от 15 часов до одной недели, в зависимости от температуры и условий хранения. Для некоторых видов, однако, сделаны исключения: допускается переработка свежих моллюсков, некоторых видов тунца, а также рыбы, выращиваемой на фермах. выращиваемых рыб и некоторые тунцов.

Изменения вступают в силу в августе 2015 года.