Производство сурими в США растет в последние годы, поддерживаясь стабильным уровнем добычи минтая. Общий объем производства сурими в этом году, как ожидается, будет почти 200 000 тонн. По данным Национальной службы морского рыболовства, производство минтаевого сурими на 18 апреля составило 73 798 тонн из рыбы, добытой в Беринговом море, и 6 898 тонн из сырья, добытого в заливе Аляска, всего – 80 696 тонн.

При нынешних темпах обработки, общий объем производства сурими в Беринговом море, как ожидается, будет на уровне 74 601 тонн, на 8,3% больше, по сравнению с предыдущим сезоном. Если предположить, что производство в заливе Аляска будет 6 556 тонн, так же как в прошлом году, то общий объем составит 81 157 тонн, по сравнению с 75 461 т в 2014 году.

По оценкам специалистов, соотношение между производством сурими и филе является почти таким же, как год назад. Вместе с тем, ослабление спроса на филе минтая в Европе в определенной степени стимулирует производство сурими в Соединенных Штатах Америки.

Производство сурими в сезоне В при сохранении нынешних темпов должно составить 111 901 тонн в Беринговом море, в результате чего годовой объем производства здесь достигнет 186 502 тонны. Если предположить, что годовой объем производства в заливе Аляска будет на уровне 15 000 тонн (12 324 т в 2014 году), общий объем превысит 200 000 тонн.

Несмотря на рост производства сурими в США и его поставок, закупочная цена для Японии продолжает увеличиваться четвертый сезон подряд. Ослабление японской иены с ноября прошлого года толкает цены вверх на JPY 50-55 / кг для всех видов. За последние два года цены выросли на JPY 100 или 30%.

В этих условиях японские импортеры пытаются увеличить импорт сурими из стран Азии, чтобы уменьшить объем закупок дорогой продукции из США. Однако, как ожидается, поставки сурими из США, в том числе сурими из тихоокеанской путассу, в этом году увеличатся до 124 тысяч тонн, тогда как импорт из Азии снизится из-за слабой иены и роста собственного потребления сурими в азиатских странах. В общем, объем японского импорта сурими всех видов в этом году, как ожидается, будет на уровне 290 тысяч тонн.