Снежный краб может стать следующим пищевым ресурсом Баренцева моря. Возможно ли также извлекать из него биоактивные компоненты, которые используются в медицине и диетических продуктах? Ученые только начали искать ответ на это вопрос.

Nofima - один из крупнейших институтов прикладных исследований в области рыболовства, аквакультуры и питания в Европе - начал изучение биологических характеристик снежного краба.

С момента обнаружения первых пяти особей снежного краба в Баренцевом море в 1996 году их численность значительно возросла. Согласно прогнозам потенциальный ежегодный вылов может достигнуть 25 -27 тысяч тонн в ближайшие 10 лет - или даже больше, если популяция продолжит расти, сообщают ученые Карстен Хвингель и Ян Х. Сундет из Института морских исследований. Сейчас численность снежного краба на данной территории в 10 раз превышает численность камчатского краба, причем спрос на них есть по всему миру и цена хорошая. По словам старшего научного сотрудника Nofima Стена Сиикавуопио, которые приводятся на их веб-сайте, "снежные крабы станут основным ресурсом Баренцева моря".

Однако многие биологические характеристики снежного краба все еще неизвестны. Почти нет информации об их физиологии, как он переносит различные условия, как он живет. Исследовательский институт, чей головной офис находится в Тромсё, запустил проект для изучения условий жизни краба, в частности, будут исследованы вопросы о том, насколько холодной должна быть вода для его обитания и как тесно друг к другу живут и выживают особи.

Чтобы продавать снежных крабов на рынке свежих продуктов, необходимо содержать их живыми после того, как они были пойманы. Примерно 70% камчатских крабов, выловленных норвежскими компаниями, содержатся живыми до продажи на рынке по цене, которая значительно отличается от цены на замороженное крабовое мясо.

Более того, ученые сотрудничают с коммерческими компаниями в области разработки новых ловушек и приманок для краба.

У снежного краба едят мясо конечностей , однако вероятно, что и другие части краба могут представлять ценность.

"Поскольку этот вид живет в холодных водах, очень интересно найти морские ферменты и биоактивные компоненты, которые отвечают за адаптацию к холоду. Мы начнем изучение этого вопроса и посмотрим, как ферменты могут быть использованы коммерчески", - поделилась руководитель исследования Рагнхильд Уитакер. В предыдущих исследовательских проектах ученые обнаружили биоактивные компоненты в клетках камчатского краба и в креветках, которые сейчас используются в качестве ингредиентов в массе продуктов, в ом числе в медицинских препаратах и диетических продуктах. Ферменты северной креветки могут использоваться в ДНК-тестах, а ферменты гребешков, как выяснилось, обладают антибактериальных воздействием на патогенные бактерии в организме человека и животных.