Россия - крупный импортер норвежской форели. Форель норвежских фьордов была включена в меню многих лучших, современных ресторанов Москвы.

Согласно последним данным Норвежского Совета по морепродуктам 801 тонна свежей форели была экспортирована за неделю. Из них 449 тонн было экспортировано в Россию. Также норвежская форель поставляется в лучшие рестораны Норвегии.

В ходе винно-гастрономического фестиваля Маяки, который проходит на базе самых популярных ресторанов Москвы, форель норвежских фьордов была отмечена как наиболее примечательная продукция фестиваля. На сегодняшний день уже в некоторых ресторанах форель норвежских фьордов значится в меню как постоянное блюдо.

- Форель норвежских фьордов отвечает многим требованиям, как посетителей, так и поваров, - заявил Иннокентий Гордеев, известный шеф-повар ресторана Giovedi на своем сайте Норвежского Совета по морепродуктам.

Еще год назад Норвежский Совет по морепродуктам занялся продвижением форели норвежских фьордов на российский рынок. Главным образом этот деликатес появлялся в меню перспективных ресторанов с современным интерьером. Вфестивале Маяки приняли участие некоторые из лучших шеф-поваров и ресторанов Москвы. Все они представили свое меню для оценки достаточно привередливой аудитории. И у всех без исключения главное место отводилось форели норвежских фьордов.

Специалист по качеству пищевых продуктов и инициатор идей, Анна Семёнова известна в гастрономической среде Москвы. Во время проведения фестиваля Маяки Семёнова приходила на помощь шеф-поваров, принимавших участие в мероприятии, давая им практические советы и вдохновляя их своими идеями.

- Консистенция мяса, насыщенные цвета и свежий вкус форели норвежских фьордов делают этот продукт идеальным для блюд, практически не требующих термической обработки, - поделилась Семёнова, которая известна главным образом в сфере, как она сама ее называет "холодной кулинарии".

-На этом рынке эксклюзивность и чистота играют важную роль. Именно поэтому делается акцент на понятии "фьорд". Форель норвежских фьордов обитает в особенных условиях: в норвежских фьордах, где пресная вода с гор смешивается с морской водой, - говорит Ян Эрик Йохансен, специалист Норвежского Совета по морепродуктам.

Именно по этой причине в меню этот продукт значится как "Форель норвежских фьордов", чтобы посетители отличали этот продукт от каких-либо других альтернативных продуктов рынка. На фестивале Маяки форель норвежских фьордов была чётко представлена на отдельных именных карточках, на всех закусочных столах.

Весь вечер лакомились форелью норвежских фьордов

Шеф-повар Иннокентий Гордеев уверен, что форель норвежских фьордов отхватит новую, солидную долю российского рынка.

-Теперь русским дали явно понять, что это эксклюзивный продукт, из которого получаются вкусные блюда. Низкое содержание жира в продукте делает его еще более привлекательным, - подчеркнул Гордеев.

Спрос на форель норвежских фьордов будет расти. На фестивале это блюдо было неоднократно представлено в виде легкой закуски.

- В одном из ресторанов, принимавших участие в фестивале, присутствовала группа знаменитостей, которые отмечали запуск одной телевизионной программы. Целый вечер они сидели и ели только лишь форель норвежских фьордов, наслаждаясь вкусом и консистенцией этого продукта, - рассказал Йохансен.

Уже в октябре этого года форель норвежских фьордов заполонит продовольственные корзины русских, на этот раз на Московском гастрономическом фестивале.