Рыбная консервация является неизменным продуктом в продуктовой корзине россиянина вне зависимости от экономических и политических потрясений страны. Показатели официальной статистики в динамике свидетельствуют о постоянном росте рынка рыбных консервов. Так, оборот розничного рынка в денежном выражении ежегодно увеличивается на 25%. В период с 2002 по 2008 год рынок вырос более чем в 3 раза, достигнув показателя в 52,1 млрд. рублей.

Соответственно, российское производство набирало свои обороты: по итогам 2008 года на территории Российской Федерации было произведено порядка 625 млн. условных банок рыбных консервов, что почти на 8% больше аналогичных показателей 2007 года. Лишь за первые 5 месяцев 2009 г. произвели 191 млн. условных банок.

Росли в денежном выражении и импортные поставки. Только в 2007 году в общей сложности было ввезено почти 90,6 тыс. тонн рыбной консервации.

Международный экономический кризис вызвал неизбежное повышение цен. Однако, с помощью механизмов государственного регулирования рост цен в потребительском секторе был скорректирован.

Тем не менее, кризис весьма странно повлиял на ценовую политику отечественных продавцов рыбных консервов. По данным компании "Symbol-Marketing", в феврале 2009 года в РФ стоимость одной банки рыбных консервов у поставщиков составляла 19,8 рубля. По сравнению с аналогичным периодом 2008 года цена увеличилась незначительно - на 2,1%(40 копеек). Наивысшая цена за 1 банку была зафиксирована в январе 2009 года и составляла почти 22 рубля.

Розничные же цены на рыбные консервы, в отличие от цен производителей, отличает ежемесячный непрерывный рост, который колеблется в пределах от 0,2% до 2,1% за месяц и от 4,1% до 16,3% - в год. Наибольшие годовые темпы роста зафиксированы в 2008 году. В начале 2009 года также было отмечено ежемесячное увеличение розничных цен на рыбные консервы в масле: в январе - на 1,4%, в феврале - на 1,6%, в марте - на 1,7%.

Разница в установленных производителями ценах на рыбные консервы и в рознице достигала в феврале 2009 г. почти 156%.